Bezpieczeństwo żywności jest tak ważne, że każdy kraj ma agencje, które zapewniają, że producenci żywności w USA monitorują i utrzymują wysoki poziom bezpieczeństwa i higieny, aby zapobiec zanieczyszczeniu produktów. Krótko mówiąc, produkcja i przemysł spożywczy opiera się na właściwościach stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, aby zapewnić zgodność z normami bezpieczeństwa i higieny żywności.
SS304 / SUS304 / AISI 304 i SS316 / SUS316 / AISI 316 to dwa najpopularniejsze materiały jako stal nierdzewna spożywcza.
W szczególności w przemyśle spożywczym stal nierdzewna jest narażona na działanie ciepła, wody i ostrych chemikaliów czyszczących. Dzięki tym narażeniom stal nierdzewna dopuszczona do kontaktu z żywnością musi pozostać trwała, wolna od rdzy i korozji oraz łatwa do dezynfekcji. Co więcej, odporność na wżery oznacza, że utrzymuje powierzchnię, która jest łatwa do czyszczenia i konserwacji. Wreszcie odporność cieplna metalu oznacza, że można go wystawiać na działanie ekstremalnych temperatur bez ryzyka uszkodzenia. Z tych powodów wielu producentów żywności używa metalowych tacek ze stali nierdzewnej w swoich procesach produkcji żywności.
Oto główna różnica między ss304 i ss316 jako klasa spożywcza:
1. Sam materiał
Główna różnica między stalą nierdzewną 304 a 316 polega na tym, że stal 304 nie zawiera molibdenu, a stal 316 zawiera 2-3 procent molibdenu i mniej chromu, a więcej niklu. Dodatek molibdenu zapewnia odporność na korozję wżerową w kwasie fosforowym, octowym i rozcieńczonych chlorkach oraz zapewnia odporność na korozję w kwasie siarkawym. AISI 304 ma 18 procent Cr i 8 procent Ni i dlatego jest znany jako stal nierdzewna 18/8, podczas gdy stal nierdzewna AISI 316 zawiera 16 procent chromu i 10 procent niklu.
2. Odporność na określone chemikalia i środowiska produkcyjne.
Sól jest znana z tego, że wyjątkowo koroduje związki metali. Podczas gdy stal nierdzewna klasy 304 jest odporna na większość substancji żrących, przedłużona ekspozycja na sól może ją zniszczyć. Tak więc stal nierdzewna klasy 304 nie nadawałaby się do żadnego procesu wymagającego powtarzającej się, długotrwałej ekspozycji na sól lub słoną wodę.
Z drugiej strony stal nierdzewna klasy 316 jest znacznie bardziej odporna na działanie soli niż klasa 304. To sprawia, że stal nierdzewna klasy 316 jest preferowana dla producentów żywności, którzy używają soli lub słonej wody w swoich produktach, takich jak sok z cytryny lub pomidora.
3. Inna cena
SS304jest dobrą, tańszą alternatywą dla producentów żywności, którzy potrzebują średnio odpornej blachy stalowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością w procesie produkcyjnym. SS316 jest droższy i częściej używany w przemyśle medycznym. W sumie koszt 316 jest około 1,5 razy większy niż koszt 304.
Jeśli więc potrzebujesz niestandardowej metalowej formy do procesu produkcji żywności, skontaktuj się ze Starway MFG w celu uzyskania wyceny metalowej tacy lub kosza do kontaktu z żywnością już dziś!